1、喜欢麻辣的朋友可以锅里放入适量的花椒、小米椒。
2、可以在锅里放入骨头汤,可以让汤汁更鲜一点。
3、可以将辣椒放入料理机里搞碎,这样做出来的火锅底料更细腻。
4、要使香味更浓可以放入茴香籽、草果、桂皮、干冬菇等食材。
1将食材准备好,把100克辣椒和适量的葱蒜姜清水清洗干净,然后用刀切成节。
2将部分的干辣椒取出来用清水清洗干净,然后用刀切成小段,长度1厘米左右。
3然后再把剩余的干辣椒放在温水里浸泡,使干辣椒鼓起来。
4在锅里倒入40克的牛油,等牛油煮的化开了,再放入140克的花生油;再放入刚切好的葱姜蒜煮,不停的用锅铲搅拌,直到有香味飘出;煮的汤汁有点干了的时候,将葱姜蒜捞出来,不要丢掉留着备用。
5再把刚泡的干辣椒放入锅里,再放入刚切成小段的干辣椒放进去,调到小火煮,大约15分钟。
6再放入适量的辣椒酱和刚切成节的辣椒,再加入适量的白砂糖、藿香叶和料酒用锅铲搅拌几下再煮,大约15分钟。
7再放入刚捞出来的葱姜蒜,用锅铲搅拌几下即可出锅,等凉了之后放入冰箱冷藏。
火锅底料具有清除皮肤病的功效