您当前的位置:做饭网 > 家常 > 火锅底料 > 家常火锅底料的懒人做法_家常火锅底料的制作方法

火锅底料的做法

 家常火锅底料的懒人做法_家常火锅底料的制作方法
时间:2017-08-22 12:02:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 4736人做过这道菜
火锅底料是可以用在各种饭店、菜馆里的调味料;用火锅底料做出来的饭菜芳香扑鼻,汤汁鲜美,十分可口;用于在火锅芳香更浓郁。接下来让我们一起看一看火锅底料的做法。
食材清单
  • 牛油 40克
  • 花生油 150克
  • 辣椒 100克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 白砂糖 适量
  • 藿香叶 适量
  • 干辣椒 适量
小技巧

1、喜欢麻辣的朋友可以锅里放入适量的花椒、小米椒。
2、可以在锅里放入骨头汤,可以让汤汁更鲜一点。
3、可以将辣椒放入料理机里搞碎,这样做出来的火锅底料更细腻。
4、要使香味更浓可以放入茴香籽、草果、桂皮、干冬菇等食材。

火锅底料的做法步骤
  • 火锅底料步骤图1

    1将食材准备好,把100克辣椒和适量的葱蒜姜清水清洗干净,然后用刀切成节。

  • 火锅底料步骤图2

    2将部分的干辣椒取出来用清水清洗干净,然后用刀切成小段,长度1厘米左右。

  • 火锅底料步骤图3

    3然后再把剩余的干辣椒放在温水里浸泡,使干辣椒鼓起来。

  • 火锅底料步骤图4

    4在锅里倒入40克的牛油,等牛油煮的化开了,再放入140克的花生油;再放入刚切好的葱姜蒜煮,不停的用锅铲搅拌,直到有香味飘出;煮的汤汁有点干了的时候,将葱姜蒜捞出来,不要丢掉留着备用。

  • 火锅底料步骤图5

    5再把刚泡的干辣椒放入锅里,再放入刚切成小段的干辣椒放进去,调到小火煮,大约15分钟。

  • 火锅底料步骤图6

    6再放入适量的辣椒酱和刚切成节的辣椒,再加入适量的白砂糖、藿香叶和料酒用锅铲搅拌几下再煮,大约15分钟。

  • 火锅底料步骤图7

    7再放入刚捞出来的葱姜蒜,用锅铲搅拌几下即可出锅,等凉了之后放入冰箱冷藏。

营养密语

火锅底料具有清除皮肤病的功效