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网红奶香乳酪面包的做法
时间：2017-08-23 15:40:57
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4606人做过这道菜
“不知从什么时候开始，朋友圈突然流行起一种名叫乳酪面包的甜品，并迅速风靡全国。2017最火的甜品之王非它莫属。小编忍不住尝了一块，满满的乳酪裹着面包，妖娆诱人。细细咀嚼后满口留香，回味无穷。现在我们就来看看它的做法吧。”
食材清单
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 35克
- 牛奶 165毫升
- 鸡蛋 34克
- 黄油 适量
- 酵母菌 少许
- 糖粉 25克
- 盐 3克
小技巧
1.步骤2中，也可以用手指在面团上戳格东，如果面团不回缩表示成功。
2.具体的配料可以根据自己的口味增减。乳酪面包冷藏即可。
乳酪面包的做法步骤
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1将高低筋粉、细砂糖、牛奶（145克）、鸡蛋液、盐、酵母全部放入面包机，或者用筷子搅拌均匀。
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2面团搅拌完成之后，盖上保鲜膜发酵至表面出现气孔，扒开内部是蜂窝状时，发酵成功。
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3加入已经融化好的动物黄油，再次延展揉成光滑面团，常温发酵至原来的2.5倍大。
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4按压面团排气，揉成椭圆形面片以后再对折成1/4三角形状态，最后揉成圆形。
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5烤箱上下管，170度预热。面团放入模具中送进烤箱，23分钟取出。
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6乳酪馅:乳酪加热融化，加入糖粉，一边搅拌一边加入淡奶油，调成顺滑略显粘稠的状态即可。
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7将乳酪面包分成四等分，裹上一层乳酪馅,沾上厚厚的一层奶粉即可。
营养密语
经过高温烘焙之后，面粉中的蛋白、奶油变得极易消化。
