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家中美味 香菇炒肉的做法

家常香菇炒肉怎么炒好吃_香菇炒肉的做法介绍
时间:2017-08-25 18:40:39 厨师:乐心 出处:做饭网 4199人做过这道菜
香菇炒肉的做法比较轻松,是一种经常出现在小家庭的家常菜。香菇炒肉源于东北菜,主要的以炒为主,主料为香菇和猪肉,但也凭个人口味添加个人喜欢的食材。
食材清单
  • 鸡腿菇 200克
  • 猪肉 250克
  • 香菇 200克
  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 适量
小技巧

香菇本身就已经很美味了,可以选择不加鸡精,味精之类的调味料,炒出的菜肴也是一样的鲜美。刚从菜场后超市买来的香菇,有些底部会存在杂质,一定要起清洗干净后食用。

香菇炒肉的做法步骤
  • 香菇炒肉步骤图1

    1将食材中的香菇进行清洗后备用,将鸡腿菇清洗后用刀将其切成块状,接着将猪肉清洗后切成薄片,将切好的猪肉用盐,适量的生抽,少许的淀粉抓匀后,腌制10-15分钟备用。将清洗干净的姜切成条状,将经过清洗处理的葱切成条状。

  • 香菇炒肉步骤图2

    2锅清洗后,用大火将其烧至发烫后,加入适量的油,将油烧至8-9分熟,接着将切好的姜和葱放入锅中翻炒,直至闻到香味后,倒入切好的香菇和鸡腿菇,用大火将其炒至八成熟即可,盛出放入碗中备用。

  • 香菇炒肉步骤图3

    3另起一个锅,将锅烧热后,放入适量的葱白进行爆炒出香味后,加入腌制好的瘦肉,将其炒至瘦肉变色即可将炒至八成熟的蘑菇倒入其中,加入一定量的盐,适量的生抽进行调味,接着加入融入水中的淀粉,将其炒熟即可。

营养密语

被称为是“抗癌新兵”的香菇,足以见得其营养价值的存在,猪肉属于荤菜,蛋白质含量比较多,较容易供人体吸收,荤素搭配的菜肴更容易被人体吸收。