香菇本身就已经很美味了,可以选择不加鸡精,味精之类的调味料,炒出的菜肴也是一样的鲜美。刚从菜场后超市买来的香菇,有些底部会存在杂质,一定要起清洗干净后食用。
1将食材中的香菇进行清洗后备用,将鸡腿菇清洗后用刀将其切成块状,接着将猪肉清洗后切成薄片,将切好的猪肉用盐,适量的生抽,少许的淀粉抓匀后,腌制10-15分钟备用。将清洗干净的姜切成条状,将经过清洗处理的葱切成条状。
2锅清洗后,用大火将其烧至发烫后,加入适量的油,将油烧至8-9分熟,接着将切好的姜和葱放入锅中翻炒,直至闻到香味后,倒入切好的香菇和鸡腿菇,用大火将其炒至八成熟即可,盛出放入碗中备用。
3另起一个锅,将锅烧热后,放入适量的葱白进行爆炒出香味后,加入腌制好的瘦肉,将其炒至瘦肉变色即可将炒至八成熟的蘑菇倒入其中,加入一定量的盐,适量的生抽进行调味,接着加入融入水中的淀粉,将其炒熟即可。
被称为是“抗癌新兵”的香菇,足以见得其营养价值的存在,猪肉属于荤菜,蛋白质含量比较多,较容易供人体吸收,荤素搭配的菜肴更容易被人体吸收。