1、为了避免自制剁椒会腐烂,不能在辣椒和容器里面放油。
2、如果家里没有粗盐的话,即时用细盐也没有关系。
3、如果家里没有冰箱,也可以放在阴暗处,不要让太阳照到,这样可以保存大约半年的时间,最好是放在冰箱,保存的时间可以长一点。
4、以上食材不能用粉碎机来捣碎,这样会让所有的食材都有异味。
5、如果感觉辣椒还不够辣的话,可以用小红尖椒来代替,这个比辣椒辣很多。
1将食材准备好,用水冲洗一下500克的辣椒,沥干水分,然后用刀切成丁,全都放到大的盆里。
2将50克的生姜和50克的大蒜去皮,用清水清洗干净,然后用刀切碎,放入盆中,用筷子搅拌均匀。
3然后放入20克的粗盐到盆里,继续搅拌均匀。
4之后放入10克的花椒粒到盆里,再次搅拌均匀。
5最后放入20毫升的白酒到盆里,继续搅拌均匀即可。
6搅拌均匀后,放置一旁腌制1个钟头;然后放入里面没有任何杂质的容器里,然后盖上容器盖进行密封,之后放入冰箱里冷藏,想用就可以拿出来用。
自制剁椒具有开胃、促进血液流动、抵制寒冷等功效。