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家常红烧鲍鱼的简单做法

红烧鲍鱼要怎么做_家常红烧鲍鱼的简单图解
时间:2017-08-29 23:32:47 厨师:未闻花名 出处:做饭网 10250人做过这道菜
鲍鱼是海鲜中的上品,营养的价值很高,价格并不亲民,偶尔吃一次简直就是一种舌尖上的美味享受,鲍鱼如果做不好,那么贵心疼!让我们来看看这红烧鲍鱼的做法吧,保证让你的鲍鱼物超所值~
食材清单
  • 鲍鱼 12只
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 水淀粉 适量
小技巧

挑选鲍鱼最好是挑选个头大的,然后黑色的鲍鱼较好

红烧鲍鱼的做法步骤
  • 红烧鲍鱼步骤图1

    1选择鲍鱼,小技巧中给您简单的介绍了怎么挑选哦。

  • 红烧鲍鱼步骤图2

    2清洗方法,先将内脏去除,用消毒过的刀将壳和肉分开,再用刷去黏膜,在清水中加少许盐用于清洗。

  • 红烧鲍鱼步骤图3

    3正反两面用刀交叉轻轻划出口子以便入味使得能够更加美观,注意轻轻划不要切断哦。

  • 红烧鲍鱼步骤图4

    4锅中倒入末过食材水。加入一小勺鸡精,我选用的是这个牌子的哦,用其他牌子也可以的都一样的。

  • 红烧鲍鱼步骤图5

    5加入适量的料酒,具体多少看你们的经验把控。

  • 红烧鲍鱼步骤图6

    6将鲍鱼放入锅中,再开火加热,注意:之前是没有开火的哦,等水煮沸再煮几分钟,这样会使得口感更佳,肉质不会老硬。

  • 红烧鲍鱼步骤图7

    7捞出鲍鱼,水不要倒掉,再利用,用来焯壳以便消毒,大约七八分钟就可以。

  • 红烧鲍鱼步骤图8

    8鲍鱼先放一旁备用,小火爆香葱姜蒜末。

  • 红烧鲍鱼步骤图9

    9加入适量的之前准备的调料。(这一步不放水淀粉)。

  • 红烧鲍鱼步骤图10

    10再锅中倒入清水,放入鲍鱼,水量为没过鲍鱼即可。

  • 红烧鲍鱼步骤图11

    11将汤汁煮粘稠。

  • 红烧鲍鱼步骤图12

    12汤汁变少变粘稠后,水淀粉勾芡。

  • 红烧鲍鱼步骤图13

    13在盘中排放好鲍鱼壳,将鲍鱼从锅中捞出,放入壳中撒上葱花。

营养密语

鲍鱼能有效调节血压,多吃没有副作用。