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凉拌爽脆拍黄瓜的做法

凉拌拍黄瓜的家常做法_怎么做拍黄瓜好吃简单
时间:2017-08-31 14:42:33 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1223人做过这道菜
拍黄瓜现在已经成为一道国民凉菜,不需要复杂的步骤,不需要华丽的语言,简简单单爽爽脆脆。家常拍黄瓜,陪你清凉过一夏。下面我们来看拍黄瓜的做法。
食材清单
  • 黄瓜 1根
  • 大蒜 2个
  • 红辣椒 少许
  • 香菜 少许
  • 芝麻 少许
  • 6克
  • 白糖 12克
  • 米醋 30毫升
  • 芝麻油 15毫升
小技巧

1.将黄瓜首先包裹在保鲜包装中,这样你就不会有小的疙瘩和果汁飞来飞去。
2.可以根据自己的喜好,适当调节配料比例。

拍黄瓜的做法步骤
  • 拍黄瓜步骤图1

    1黄瓜裹上保鲜膜,使用肉锤或者滚针拍打碾压,粉碎黄瓜。如果有的牛扒锤话更加快捷方便。

  • 拍黄瓜步骤图2

    2取下保鲜膜,将剁碎的黄瓜切成小块。

  • 拍黄瓜步骤图3

    3将一个过滤器或者漏勺放在碗上,放入切好的黄瓜,并撒上盐和一些糖。

  • 拍黄瓜步骤图4

    4搅拌均匀之后,将黄瓜在冰箱中,至少冷藏15-30分钟。下一步我们准备调料汁。

  • 拍黄瓜步骤图5

    5调料汁:加入适量的醋、芝麻油、淡黄豆和剩余的糖。再将两个大蒜瓣磨成末倒入,一起搅拌。

  • 拍黄瓜步骤图6

    6将冷藏的黄瓜取出沥干水分,加入到调料汁中混合均匀,使黄瓜充分入味。

  • 拍黄瓜步骤图7

    7加入碎红辣椒,烤熟的芝麻粒和切碎的新鲜香菜。

  • 拍黄瓜步骤图8

    8拌匀之后摆盘,可以装饰更多的香菜和芝麻籽!

营养密语

经常食用黄瓜可以提高人体自身免疫力,由于自身不参与糖代谢,因此对于饱受高血糖困扰的人来说也是一道必备菜谱。