1.花生要提前浸泡2-3个小时。
2.步骤1后,猪蹄表皮变软,可以用小镊子轻松拔除猪蹄上的毛。
3.新鲜没有被双氧水泡过的猪蹄应该摸起来较软,手上有粘稠的感觉,闻着有一股腥味。
1猪蹄处理干净后剁成小块,锅中倒入凉水大火烧开,倒入猪蹄,煮约4分钟,撇去浮沫后捞出。
2取一个小碗,倒入适量的红腐乳、海天海鲜酱,加入少量白酒,调匀成南乳酱。
3用油起锅,倒入姜片、葱段、蒜片大火煸香,倒入猪蹄、白糖翻炒1分钟。
4放入调好的南乳酱和少量清水,继续翻炒半分钟,再倒入酱油、盐,翻炒半分钟。
5加入800毫升清水,水量要基本没过猪蹄,盖上盖,大火煮2分钟至沸腾。
6揭盖,放入浸泡好的花生仁拌匀,再将锅内的食材倒入砂锅中。
7盖上盖,大火煮开之后转小火焖煮60分钟至食材熟透。关火后盛出煮好的南乳花生焖猪蹄,装入盘中即可。
猪蹄具有强健体质、补肾强精等功效,对女生来说最重要的就是丰富的胶原蛋白了。此外花生还能降低肥胖者的胆固醇指数,预防潜在的肿瘤。