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香甜海南椰子饭的正宗做法

时间：2017-09-06 15:37:26 厨师：会飞的小毛炉出处：做饭网 4774人做过这道菜

“大米是我最喜欢的碳水化合物，有无限多的可能。其中最喜欢做椰子饭，它有一股椰子清香和微甜的口感。再配上马来西亚菜、泰国菜、老挝菜等其他东南亚菜，简直完美！海南椰子饭的做法今天你学了吗？”

食材清单

小技巧

1.调味米饭通常只需要改变你用来煮米饭的液体。当我们经常用水煮米饭时，你也可以用不同的原料来做，比如说鸡肉米饭或蘑菇味的米饭。
2.米饭最好选择用糯米来做，香甜软糯。为了让椰子饭更入味，可以提前将糯米和椰汁浸泡一晚。
3.大米与椰汁及水的比例约为1：1.2。

椰子饭的做法步骤

1将米饭浸泡在水中15分钟，沥干水分。
2将沥干的大米放入一个中等大小的锅中。倒入2-4杯容量的椰奶，加适量水（没过大米约2厘米）。加少许糖和盐调味，
3把锅放在炉子上，大火煮沸。一旦煮沸，立即将锅中的米饭搅拌均匀，盖上锅盖，开小火。煮至完全部液体已被大米完全吸收（约25分钟）。关火，用叉子松动米饭，拌入烤椰子片，开动吧！

变化365

椰子饭的做法:椰子开个小口，将浸泡好的大米混合椰汁塞入其中，用锡纸封住椰子口，大火煮开后中小火再炖3小时即可。