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家庭自制清脆爽口酱黄瓜

 爽口的酱黄瓜做法_如何腌制清脆酱黄瓜
时间:2017-09-08 10:51:59 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 3901人做过这道菜
炎热的天气就是各种虐黄瓜的时节,拍黄瓜、炒黄瓜、拌黄瓜...其中最常见的就是酱黄瓜。腌制一晚后,第二天早上取出再配上一碗热腾腾的白米粥,这个早餐就是如此温馨简单。清脆爽口的酱黄瓜做法,我们一起来了解一下。
食材清单
  • 黄瓜 3根
  • 大蒜 4个
  • 辣椒 3个
  • 月桂叶 2个
  • 白糖 3克
  • 3克
  • 15毫升
  • 生抽 30克
  • 老抽 少许
小技巧

1.装酱黄瓜的容器最好是密封保鲜盒或者玻璃密封罐。
2.一次性可以多做点,但是每次取食的时候要用干净的筷子,可以延长保质时间,至少15天以上。
3.腌制一周后,用筷子再翻动一下。酱黄瓜的调味汁还可以用来炒菜。

酱黄瓜的做法步骤
  • 酱黄瓜步骤图1

    1黄瓜洗净,擦干。剪去两端,将每个黄瓜切成4个相等的部分。将每个部分切成6个相等尺寸的长条。

  • 酱黄瓜步骤图2

    2转移到碗中,加入少许糖和细盐。用筷子搅拌均匀,盖上盖子送进冰箱冷藏1小时。

  • 酱黄瓜步骤图3

    3调味汁:加入3克糖和盐,15毫升香醋,30克的生抽,少许老抽,2个月桂叶,4瓣大蒜和辣椒。搅拌均匀并确保糖和盐完全溶解。

  • 酱黄瓜步骤图4

    4黄瓜在冰箱里泡了1个小时后,把碗里的液体倒掉。你应该能够倒掉至少¼杯液体。

  • 酱黄瓜步骤图5

    5现在加入准备好的调味汁,把所有的东西拌匀。合上盖子再冰箱里腌制一晚,使之充分入味。

营养密语

不管是泡菜还是酱黄瓜都被提升成了一种口感清洁剂。如果有人感到不适,食欲不振,那么一点点泡菜或者酱黄瓜通常用作食欲增强剂。