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鲜美香炒白玉蟹的正宗做法

时间：2017-09-09 09:54:32 厨师：琉璃出处：做饭网 4792人做过这道菜

“香炒白玉蟹是一道美味的特色佳肴，用小小的螃蟹来当主料，不仅鲜美，而且附带嫩嫩的肉质，吃起来非常有味道，接下来让我们一起看一看香炒白玉蟹的做法。”

食材清单

小技巧

1、这道菜使用配料的量依个人口感而定，不用照部就搬。
2、白玉蟹一定要处理干净，做出来不仅美观，而且吃起来也放心。
3、最好白玉蟹提前用酱料浸泡放入冰箱冷藏下，这样吃起来的口感更好。
4、白玉蟹最好使用新鲜一点的，这样才会更入口。

香炒白玉蟹的做法步骤

1将食材准备好，把5克的姜和一瓣的蒜清除外皮，然后用清水清洗干净，沥干表面的水分，然后把姜用刀切成丝，厚度为3毫米左右，把蒜用刀切成片，厚度为2毫米左右；把2根葱用清水清洗干净，沥干表面的水分，用刀切成葱花，长度为3毫米，然后一同放入盘中。
2准备一个干净的烧锅，在锅里放入少许的油，然后放入刚处理好的姜丝和蒜片进行翻炒，直到有香味飘出来。
3将300克的白玉蟹用清水清洗干净，然后倒入锅里，进行翻炒；之后倒入10毫升的料酒继续翻炒均匀，再放入3克的白糖，再翻炒均匀；最后倒入6毫升的酱油、4克的盐、3克的味精，依次翻炒均匀。
4之后放入刚处理好的葱花，翻炒均匀后，即可盛出倒入盘中食用。

营养密语

香炒白玉蟹具有增强抵抗力、抵制癌症等功效。