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越南春卷的简易做法图解

越南春卷的简易做法图解_越南春卷皮制作过程
时间:2017-09-11 14:56:20 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1531人做过这道菜
越南春卷是完美抵御炎热天气的食物。越南春卷也叫夏季卷。新鲜的,脆脆的香草以及胡萝卜,豆芽,和美味的虾都包裹在薄如宣纸的春卷皮里,然后蘸着花生酱吃,是夏日聚会必不可少的一道菜。下面我们来看看它的做法图解吧。
食材清单
  • 大蒜 适量
  • 400克
  • 绿豆芽 适量
  • 胡萝卜 1个
  • 米粉 110克
  • 春卷皮 16个
  • 罗勒 少许
  • 香菜 少许
  • 薄荷 少许
  • 花生酱 45克
  • 辣椒油 10克
  • 酱油 15毫升
  • 白糖 5克
  • 胡椒粉 少许
  • 少许
  • 鱼露 15毫升
  • 橙汁 适量
小技巧

越南春卷皮从水中捞出到完全变软只需10秒左右。

越南春卷的做法步骤
  • 越南春卷步骤图1

    1从花生酱开始。把花生酱和热水搅拌至光滑的糊状物。然后加入其余的酱料(辣椒油、酱油、蒜末、糖)拌匀。

  • 越南春卷步骤图2

    2把虾用盐和胡椒粉腌制一下。用高温将炒锅加热直到冒烟。将虾放入,翻炒一次或两次,直到他们都呈现粉红色的,大约2分钟。盛出备用。

  • 越南春卷步骤图3

    3把两瓣大蒜、5克糖、1汤勺鱼露和适量酸橙汁放在一个大碗里搅拌。放入豆芽,胡萝卜丝和葱段搅拌均匀,放在一边。

  • 越南春卷步骤图4

    4根据包装说明煮沸米粉。彻底排干,并在冷水下冲洗搁置。用温水填满馅饼盘。将春卷皮浸入水中5秒。它仍然会相当僵硬,但是在组装春卷时会很快变软。

  • 越南春卷步骤图5

    55秒钟后,立即将春卷皮从水中捞出并放在干净的工作表面上。首先将几块虾水平放在春卷皮的中间,添加一些米粉,放上腌制的蔬菜和三种香草(罗勒,香菜,薄荷)。

  • 越南春卷步骤图6

    6将春卷皮的两侧折叠在填充物上(到现在为止,春卷皮十分柔软)。然后从上到下包装成雪茄的形状即可。

营养密语

越南春卷营养丰富,多种蔬菜搭配在一起,不仅能降火祛暑,还能提供大量的膳食纤维。