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家庭南瓜香菇焖饭的做法
时间：2017-09-14 10:48:23
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4722人做过这道菜
“闲暇时刻，我喜欢自己动手做炒饭，从一开始的新手蛋炒饭，到现在的高级版香菇南瓜饭，积累了不少经验，总结了n多的小技巧。想要完美掌握香菇南瓜饭的做法，小编来教你。”
食材清单
- 大米 适量
- 五花肉 200克
- 虾米 25克
- 鱼干 15克
- 小葱 少许
- 大蒜 3个
- 南瓜 350克
- 香菇 8个
- 生抽 27毫升
- 老抽 少许
- 芝麻油 12毫升
- 黑胡椒 少许
小技巧
1.香菇南瓜饭煮好以后不要开盖搅拌。这样做会释放过多的水分，导致南瓜饭变干。
2.今天我用猪肉做了南瓜饭。如果你喜欢你也可以用鸡肉做。如果用鸡肉，不要用胸脯肉，因为太干了。
3.煮饭时，水量和大米基本持平足矣，南瓜熟时会释放水分。
香菇南瓜饭的做法步骤
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1在锅里烧热油。放入切成小块的咸鱼干和虾米，用中火炒至香，约一分钟。加入大蒜和葱，继续翻炒。
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2猪肉切片，加12克生抽、芝麻油，15克淀粉和少许黑胡椒提前腌制30分钟。加入猪肉，炒2分钟左右。接着放入南瓜块和香菇片炒约1 - 2分钟。
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3加入生米及调味料（15ml生抽及少量老抽）搅拌均匀。关火。由于烹饪过程将用电饭锅完成，所以不需要在这个阶段彻底煮熟食材。
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4将炒锅中的所有东西都倒入米锅，加入水，按开始烹饪。
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5在蒸煮过程中，揭开锅盖松动一下米饭。烹饪过程完成后，再保温10至20分钟，取得最佳效果。可以用葱花作为香菇南瓜饭的装饰。
营养密语
香菇不仅味道鲜美，而且还有降低血脂的效果。此外南瓜还能保护我们的肠胃，减少生冷辛辣食物的刺激。
