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酸辣泡菜的做法 爽口润喉制作简单

印式酸辣泡菜的家常做法_爽口开胃制作简单
时间:2017-10-07 22:45:42 厨师:琉璃 出处:做饭网 1347人做过这道菜
酸辣泡菜是印第安人非常喜欢的特色菜肴,食材简单便宜、制作简单快捷,保存时间又长,并且爽口开胃还能减肥,对于女性朋友有很好的效果。接下来让我们一起看一看酸辣泡菜的做法。
食材清单
  • 白菜 240克
  • 芥末 15克
  • 黑豆 适量
  • 大蒜 1个
  • 红辣椒粉 20克
  • 柠檬汁 适量
  • 少许
小技巧

1、做好后需要套上保鲜膜,放入冰箱冷藏,大约可以保存2个星期。
2、白菜切碎后腌制比较好入味,你也可以使用整颗白菜来腌制,不过时间要久一点才能入味。

酸辣泡菜的做法步骤
  • 酸辣泡菜步骤图1

    1把240克的大白菜放入清水中洗净,捞出来晾干表面的水分,放到案板上,用刀切成大立方体,然后放置一旁晾干留着备用。

  • 酸辣泡菜步骤图2

    2然后在捣碎机里放入芥末和黑豆,将其捣碎成粉末状即可,形成料粉,放入一旁留着备用。

  • 酸辣泡菜步骤图3

    3准备一个干净的碗,放入刚切好的白菜、料粉和辣椒粉,用汤勺搅拌均匀,再放入芥末粉继续搅拌均匀,再添加提前切好的大蒜,接着搅拌均匀,再添加盐进行调味(这些食材可以一同放入搅拌均匀,不过这样很难搅拌均匀),使白菜表面都沾有这些调料。

  • 酸辣泡菜步骤图4

    4然后倒入少许的油,继续搅拌均匀;再滴几滴柠檬汁,尝一下味道是否够咸,如果不够继续撒点盐,然后放置一旁腌制,大约6-8小时即可(最好是过夜,效果更佳明显)。我是过夜的,然后把腌制好的泡菜进行搅拌,再放点柠檬汁放置2天,这样就做好了,随时可以食用。

营养密语

酸辣泡菜具有抵抗病菌、降低体重等功效。