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蔬菜咖喱做法_好吃有营养

印式蔬菜咖喱的正宗做法_好吃有营养
时间:2017-09-22 12:18:45 厨师:琉璃 出处:做饭网 1103人做过这道菜
蔬菜咖喱是一道十分有营养的美味佳肴,由于蔬菜可以随意搭配,所以营养没有唯一性,也可以放入肉类增加口感,更加好吃。接下来让我们一起看一看蔬菜咖喱的做法。
食材清单
  • 腰果 12个
  • 菜花 60克
  • 胡萝卜 120克
  • 土豆 60克
  • 豌豆粒 120克
  • 芝士 80克
  • 洋葱 1个
  • 辣椒 1根
  • 孜然 2克
  • 豆蔻 少许
  • 香叶 1块
  • 肉桂 少许
  • 丁香 适量
  • 姜蒜酱 少许
  • 芫荽粉 1克
  • 咖喱粉 2克
小技巧

1、蔬菜的种类可以任意选择,缺什么营养,补什么蔬菜即可,做出来一样的好吃。
2、需要把比较难熟的蔬菜先用沸腾的水焯一下,才能进行下一步骤。

蔬菜咖喱的做法步骤
  • 蔬菜咖喱步骤图1

    1在锅里放入480毫升的水,再放入提前切碎的洋葱和腰果,进行煮制,直到洋葱看上去半生不熟的时候,用漏勺将其捞出冷却。

  • 蔬菜咖喱步骤图2

    2同一个锅里放入花菜进行煮制,大约2-3分钟,将其捞出冷却。

  • 蔬菜咖喱步骤图3

    3将土豆、花菜、胡萝卜、豌豆放入锅里蒸制,直到这些食材都熟了。

  • 蔬菜咖喱步骤图4

    4把冷却好的洋葱和腰果放入搅拌机,再放入辣椒,将其搅拌成洋葱腰果酱。

  • 蔬菜咖喱步骤图5

    5在锅里放入芝士炒制,大约1-2分钟,盛入盘中留着备用。

  • 蔬菜咖喱步骤图6

    6在锅里放入少许的油,调到中火烧热,再放入香叶、孜然、豆蔻,煸炒一分钟,再放入肉桂、丁香、姜蒜酱进行翻炒,直到腥味消失,放入搅拌成泥的洋葱腰果酱,炒制片刻。

  • 蔬菜咖喱步骤图7

    7再放入一点姜黄、咖喱粉、芫荽粉、孜然粉和辣椒粉,继续翻炒,直到没有油分了,再添加少许的盐调味;再放入少许的水,进行搅拌均匀;再放入刚蒸好的蔬菜和其他处理好的食材,继续搅拌,直到搅拌均匀,再煮2分钟;调到小火,放入奶油,继续煮制片刻。

  • 蔬菜咖喱步骤图8

    8再放入芝士和切碎的杏仁、腰果和葡萄干,盖上锅盖继续煮,大约1-2分钟,掀开锅盖,熄火,放入香菜叶即可盛入盘中食用。

营养密语

蔬菜咖喱具有增强体力、驱寒暖胃等功效。