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香炒花蛤的做法视频

香炒花蛤的做法视频_百鲜之冠花蛤香味四溢
时间:2017-09-30 14:02:32 厨师:未闻花名 出处:做饭网 5298人做过这道菜
在中国,做菜的方法数不胜数,炒、蒸、炸各种花式做菜,做出的菜肴也是异常美味的。香炒花蛤就是用炒的方法做出来的,百鲜之冠花蛤本身就是海鲜,肉嫩鲜美,加上自己拌的蚝油蒜蓉辣酱点缀香味四溢,让人欲罢不能。让我们来看看香炒花蛤的做法视频吧。
食材清单
  • 花蛤蜊 400克
  • 蚝油 10克
  • 蒜蓉辣酱 10克
  • 适量
  • 蒜片 适量
  • 姜丝 适量
  • 干辣椒 适量
  • 5克
  • 味精 3克
  • 葱花 适量
小技巧

现在市场上买来的花蛤基本都处理的比较干净,没有太多泥沙,直接搓洗干净即可使用,如果实在很脏可用淡盐水或者滴几滴油的水浸泡一小时左右使得花蛤吐尽泥沙。

香炒花蛤的做法步骤
  • 香炒花蛤步骤图1

    1将买来的花蛤刷干净(可以用刷子或者钢丝球,也可以用牙刷,个人推荐使用牙刷清洗的精确一些),淡盐水浸泡两小时吐出沙子。

  • 香炒花蛤步骤图2

    2捞出花蛤备用,放在一旁将水沥干或准备一些厨房纸,将蛤蜊放在厨房纸上,用厨房纸来去除水分,使用厨房纸干的更快哦,一般超市有售。

  • 香炒花蛤步骤图3

    3锅中倒入适量油,使用中火热油,等油热了以后倒入姜丝、蒜片以及切碎的干辣椒,翻炒一会儿炒出香味。

  • 香炒花蛤步骤图4

    4炒出香味以后由中火转大火,倒入花蛤(倒入花蛤的时候需要格外小心,最好使用锅铲抵一下,起到缓冲作用,不然可能会被油烫到)。

  • 香炒花蛤步骤图5

    5倒入料酒,将蚝油、蒜蓉辣酱放在同一容器中搅拌均匀,我们就叫它蚝蒜酱吧!蚝蒜酱不容易倒入使用小勺子辅助倒入最好是放均匀一些,然后依次放入盐5克,味精3克,快速翻炒。

  • 香炒花蛤步骤图6

    6最后加入葱花翻炒均匀就可以了,葱花可以再出锅以后撒上去,用作装饰,最后撒的葱花会非常好看哦。

营养密语

花蛤是百鲜只冠,花蛤拥有很高的钙含量,可以促进身高发育。