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萝卜白蟹汤怎么会那么鲜

经典浙菜萝卜白蟹汤的简单做法_家庭自制图解
时间:2017-09-30 13:59:48 厨师:未闻花名 出处:做饭网 4156人做过这道菜
晶莹剔透的白萝卜与烧的火红的螃蟹的完美融合,颜色鲜艳美观,还有白萝卜的鲜味和螃蟹的鲜味两者互相结合,美味不止一点点,犹如舌尖上跳动的鲜味,人活着就是为了吃啊!对于吃货来说,还有什么比吃美食还要更幸福的事情呢?快点让我们来看看经典浙菜萝卜白蟹汤的简单做法吧。
食材清单
  • 白蟹 3只
  • 白萝卜 300克
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 姜丝 适量
  • 大蒜 适量
  • 清水 适量
  • 5克
  • 味精 3克
  • 料酒 10毫升
  • 葱花 适量
小技巧

1.活的螃蟹不好下手,可以用一根筷子从螃蟹嘴插入,过一会儿螃蟹就一命呜呼了。不要急着剖开螃蟹,可能没死透会被它用钳子夹伤
2.将螃蟹尖锐的地方用剪刀剪掉,免得洗的时候伤到手,吃的时候伤到嘴。
3.最好选用有蟹黄的螃蟹可以使得汤汁更加鲜美。

萝卜白蟹汤的做法步骤
  • 萝卜白蟹汤步骤图1

    1白萝卜去皮切丝(白萝卜丝切细一点容易熟),用刨会比较快。

  • 萝卜白蟹汤步骤图2

    2将白蟹脐去掉,螃蟹的嘴抠掉,把螃蟹壳掰开(螃蟹壳不要)将螃蟹的鳃摘除。然后裹上一层厚厚的生粉,放在一旁备用。

  • 萝卜白蟹汤步骤图3

    3在锅中倒入适量的油,开大火,将油烧至十成热,油温不够的话生粉会脱落。放入裹好生粉的螃蟹。两面炸至金黄色即可。

  • 萝卜白蟹汤步骤图4

    4将螃蟹捞出,油倒掉,洗锅。再在锅中倒入油,放入姜丝、蒜片爆香。再倒入白萝卜丝翻炒,白萝卜丝翻炒至半透明。

  • 萝卜白蟹汤步骤图5

    5放入螃蟹,再倒入清水,没过螃蟹。依次放入盐、味精、料酒,搅拌均匀以后盖上锅盖煮十分钟。

  • 萝卜白蟹汤步骤图6

    6最后出锅以后撒上少许葱花点缀,这道菜就完成了。

营养密语

白萝卜汤可以解口干舌燥,通便。白蟹对风湿性关节炎有一定功效,白蟹对结石的康复还具有很大的作用。