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新鲜西葫芦酱 咸香美味下饭开胃

新鲜西葫芦酱的家常做法_咸香美味下饭开胃
时间:2017-10-16 17:48:09 厨师:乐心 出处:做饭网 4114人做过这道菜
酱汁通常听到的有自制番茄酱,巧克力酱等,但用西葫芦做成酱汁的应该很少听到吧!但是今天要介绍的确确实实是西葫芦酱,一道你还未发掘的美味,为你提前展现了哦!开始学做西葫芦酱的制作过程吧!咸香美味下饭开胃哦!
食材清单
  • 西葫芦 2个
  • 洋葱 1个
  • 辣椒 2个
  • 青葱 适量
  • 青椒 少许
  • 罗望子 适量
  • 15克
  • 芥末种子 少许
  • 咖喱叶 适量
小技巧

1、西葫芦要事先去皮,切段,建议切得小些,可以加上酱油,盐类调味品进行腌制,也可以选择不腌制。
2、翻炒洋葱后,可以对西葫芦再次搅拌成酱,这样食用时的口感会更佳。

西葫芦酱的做法步骤
  • 西葫芦酱步骤图1

    1在锅中加入青葱,洋葱,青椒,罗望子,盐,水,盖上盖子用小火煮约10-12分钟,直至蔬菜变软即可。

  • 西葫芦酱步骤图2

    2加入去皮切碎的西葫芦,盖上盖子煮约5-6分钟,直至西葫芦煮熟即可盛出放在盘中待凉。

  • 西葫芦酱步骤图3

    3将放凉的蔬菜倒入搅拌杯中,用搅拌机搅拌约3-4分钟,直至蔬菜变成糊状。

  • 西葫芦酱步骤图4

    4在炒锅中,用大火加热直至发烫,加入油用中火加热,加入芥末种子,翻炒约1-2分钟,直至闻到芥末的香味,接着加入洋葱,青葱,咖喱叶,转为小火翻炒直至变成金黄色。

  • 西葫芦酱步骤图5

    5接着加入西葫芦泥,翻炒均匀,用小火加热3-4分钟后,即可盛在碗中准备食用。

营养密语

西葫芦中含有较多的水分,其中可以帮助人体滋润皮肤,有着一定的功效,能够改善人们皮肤中的黄色和暗沉,是比较好的一种美容食品。西葫芦同样含有较多的维生素,是一种不错的营养成分,对于身体的成长有着一定的作用,建议孩子们较多的食用。