油麦菜用水焯熟,不能时间太久,不然油麦菜会丧失营养且口感会不爽脆!
1前期准备我们主角的切配工作油麦菜洗净,切至长短一致随后将大蒜切末备用。
2超市里买的豆豉鲮鱼罐头既经济又实惠,起锅(这回不起油锅啦)打开罐头先取出罐头里的豆豉酱和罐头里的油再倒入热锅中煸炒,炒香后加入大蒜沫(用豆豉油煸炒大蒜更香哦),再将罐头里的鲮鱼用干净的剪刀剪成小段,待大蒜沫炒香之后下入锅中!
3可以与第二步骤同时进行,另起炉灶加水烧至沸腾下入洗净的油麦菜,让油麦菜泡个澡10到15秒即可,油麦菜泡澡泡久了和人一样久泡必蔫哦~盛出备用!
4最后一步啦,将炒好的料倒入焯过水的油麦菜中搅搅搅!一道营养美味的凉拌豆豉鲮鱼油麦菜就完成啦,是不是很快很方便呢!
凉拌油麦菜的做法有很多,因为油麦菜清爽的口感可以说和任何酱料搭配起来都很可口!让我们看看还有哪些关于油麦菜的做法吧:《凉拌黄豆酱油麦菜》,《老干妈油麦菜》,《凉拌鱼露油麦菜》