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酥香土豆排骨盖浇饭 上班族必备
时间：2017-10-11 13:54:06
厨师：孟孟
出处：做饭网
4063人做过这道菜
“酥香土豆排骨盖浇饭绝对是美味良心首选了。炖的酥烂的土豆和排骨连着汤汁一起浇淋在冒着热气的白白米饭上，不仅是味蕾的享受也是视觉的享受啊。土豆这样平凡普通的食材，大街上几毛钱一斤，拎回家就能吃好久，但是就是吃不腻，因为它可以做出各种各样的美味。今天这道土豆排骨盖浇饭就是它各种美味做法中的一种。那接下来就让我们学做这道菜吧。”
食材清单
- 排骨 300克
- 土豆 2个
- 米饭 200克
- 胡萝卜 20克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花生油 适量
- 辣椒 1个
- 八角 1个
- 小葱 3根
小技巧
1. 事先焯过水的排骨肉会更好吃。
2. 用香料爆过香的油锅炒起菜来更香。
3. 加点酱油会让排骨的颜色更好看。
酥香土豆排骨盖浇饭的做法步骤
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1先把排骨洗净切好。在锅中倒入水煮沸，再把排骨倒入水中焯水，捞掉水中的血沫，然后把排骨捞出再冲一遍水。
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2在锅中倒入花生油（其他食用皆可），然后放入辣椒八角等香料爆香油锅，八角捞出，辣椒继续留在锅中。
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3把切好的土豆放入锅中翻炒一会儿，然后放入排骨与土豆一起翻炒。翻炒一会儿后加入酱油。
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4在锅中加入清水，大概快没过食材的水量就可以了。然后放入胡萝卜丁与排骨土豆一起煮20至30分钟。在快起锅时加入适量盐即可。
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5最后在碗中盛入适量米饭，把煮好的土豆排骨饭连汤水一起浇淋在米饭上就可以了。
变化365
这道酥香土豆排骨盖浇饭还可以有其他做法，比如《咖喱土豆排骨盖浇饭》的做法，《香辣土豆排骨盖浇饭》的做法等。
