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创意小吃家庭版双色鸡蛋灌饼

时间：2017-10-10 12:34:38 厨师：万能小西瓜出处：做饭网 3796人做过这道菜

“普通的鸡蛋灌饼百分之90的人肯定吃过，可是双色的鸡蛋灌饼你是否见过呢？双色的鸡蛋灌饼不仅色彩鲜艳更容易让不吃蔬菜的小朋友眼前一亮，还能丰富鸡蛋灌饼原本的味觉层次感！今天就让小编带你领略一下有别于普通小摊贩的双色鸡蛋灌饼吧！”

食材清单

小技巧

1.打好的菠菜汁需用过滤网过滤，这样口感才能更加细腻！
2.和面时注意水和面的比例哦！一般5份面粉搭配0.5份热水和2份冷水为最佳比例！

双色鸡蛋灌饼的做法步骤

1在面粉中倒入开水将其烫一下随后倒入凉水和面！揉至表面光滑即可！
2将和好的面团用保鲜膜盖住醒面，静置20分钟。
3醒面时我们处理菠菜，将菠菜洗净放入搅拌机中打碎，过滤出细滑的菠菜汁！
4将醒好的面团分成两半，其中一半加入菠菜汁揉等面团的颜色变成了均匀的绿色即可！
5将绿面团和白面团各分成大小相同的面团，取不同颜色的面团各一块用擀面杖擀成平平的！
6在锅中刷上少量油，将做好的面饼放在锅上煎制两面稍许焦黄即可！所有面饼面饼做法一样！
7看到面饼中间有鼓起的地方，用筷子戳破，沿着筷子倒入鸡蛋液。所有面皮也是一样的做法哦！（这里小编做一个绿的！）继续小火煎，记得翻面，等到两面都变为焦黄色即可出锅啦！
8最后一步，面饼出锅刷上甜面酱、蛋黄酱再放上生菜最后卷入培根（超市能买熟培根哦！），就可以下口啦！

变化365

双色鸡蛋灌饼的秘诀就在于面团中加入了细滑的菠菜汁，其实我们还可以做出不同色彩的鸡蛋灌饼！例如：《紫薯鸡蛋卷》，《南瓜鸡蛋甜羹》，《胡萝卜鸡蛋饼》

创意小吃 家庭版双色鸡蛋灌饼