自制超人气的清汤火锅底料

1将排骨洗干净，锅中水煮沸，将洗净的排骨放入沸水中煮，此时放入生姜（生姜是为了去除排骨本身的腥味）煮到锅中的水变的浑浊，排骨中的杂质漂浮在上面时，捞出排骨用清水洗净，备用。

2将玉米皮壳切块，西红柿去皮切片，胡萝卜去皮切片，青菜洗干净，金针菇对半切，香菇切片（如果想要更美观一些可以在表面用刀划一个十字）好让香菇烹煮时更加入味。

3将之前焯过水的排骨，放入锅中炒，加些料酒再次除腥味，放适量的盐，再放入香菇一起翻炒后，放入冷水盖过排骨和香菇，炖制高汤，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，此时不用放姜等调料，以保证老汤味道香醇。水煮沸以后放入枸杞和红枣小火炖煮。

4排骨一直炖到骨酥肉烂，放入处理好的土豆，金针菇，西红柿，继续煮，煮到香气扑鼻时关火，放入香菜，美味的清汤火锅就做好了，味道绝对令人称赞。