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清蒸小酥肉 简单4步呈现美味
时间：2017-10-11 16:43:53
厨师：乐心
出处：做饭网
7170人做过这道菜
“清蒸小酥肉听着名字就觉得非常得好听，一道远近闻名的佳肴美食，猪肉裹上鸡蛋，在油锅中炸得酥脆，接着加上香辣的调料后放入蒸锅中蒸熟，这样一道美味的小酥肉就完成了。酥嫩诱人的口感美味总能让你留恋，至于怎么制作请跟着我的步伐一起来了解吧！简单4步为你呈现美味。”
食材清单
- 猪肉 250克
- 料酒 适量
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 花椒籽 适量
- 八角 少许
- 茴香 适量
- 肉桂 适量
- 干辣椒 少许
- 酱油 适量
- 白砂糖 适量
小技巧
1、在肉质的选择上建议选择五花肉会更有口感，也可以直接选择瘦肉进行制作也有着不一样的美味。
2、调料的口味可以凭着个人的喜好决定。
清蒸小酥肉的做法步骤
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1将五花肉去皮后用小刀切成约3-5cm的薄片，大约1cm的厚度，放在碗中，接着打入鸡蛋加入料酒和盐搅拌均匀后，加入淀粉充分搅拌，放置一旁腌制15-20分钟。
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2在预热好的热锅中，倒入食用油，用大火加热直至150度，轻轻的放入猪肉片炸约4-5分钟，直至猪肉片变成金黄色，捞出沥干油分后放在碗中备用。
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3在碗中加入花椒籽，八角，桂皮，干辣椒，酱油，白糖搅拌均匀倒入锅中翻炒10-20秒，倒在猪肉上搅拌均匀。
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4接着将猪肉放在蒸锅中，蒸约35-40分钟直至肉质变软后，即可关火用筷子挑出碗中的花椒籽，八角，肉桂，辣椒，撒上一些葱花做为装饰即可准备享用。
营养密语
猪肉中含有脂肪的物质，能够为人体提供相应的热能量，为人体保持住基本的温度，更好的保护人体的各个器官。猪肉中含有的蛋白质能帮助人体更好的促进身体细胞的新陈代谢保证血液的流通和循环。
