1.将煮好的豆浆用纱布过滤一下,这样做出来的豆腐脑才细腻顺滑。
2.喜欢酸辣口味的朋友可以适当加入辣椒油、陈醋等调味料。
3.适当加入海鲜酱油能够提升豆腐脑的爽口程度。
1将黄豆浸泡十五分钟后放入豆浆机中。注入三倍于豆浆的饮用水。开启机器搅拌两分钟。
2搅拌好的豆浆倒入容器中过滤。滤静的豆浆放入锅中等待开锅。
3将事先准备好的葡萄糖内酯粉倒入盆中,加入开水冲泡。也可用筷子搅拌。
4豆浆开锅后倒入葡萄糖内酯粉的盆中,静置15分钟。
5木耳、黄蘑切成小块备用。
6用饮用水和面粉勾兑淀粉备用。
7锅底倒入少许花生油,放入葱末、姜末翻炒5分钟后加入酱油。等酱油沸腾后再加入一碗饮用水。
8假如事先切好的木耳、黄蘑,大火煮2分钟后加入食盐兵加入先前勾兑的淀粉。翻炒至食材出现粘稠感。卤汁即大功告成。
9此时豆腐脑已经凝固完毕,将卤汁倒入豆腐脑中,加入辣椒油、陈醋,即可享用美味的乾县豆腐脑了。
1.豆腐脑是一种用大豆为原料制作而成的高营养食物。有止咳化痰、清热去火的功效,比较适合体热过重、口干、胃火比较重的人群食用。
2.豆腐脑中蛋白质含量丰富,而且富含人体所需的各种氨基酸。能够降低血脂、。保护心脏、血管。
3.豆腐脑中钙含量很高。长期使用有助于补充人体钙元素吸收,预防骨骼疾病及牙齿问题。