凉拌菠菜 新鲜可口清凉入味

1将菠菜叶切成两分，叶和根分开放在盘中，在锅中加入凉水，用大火煮开直至沸腾，加入菠菜叶的部分。在锅中灼烫30秒后，从锅中捞出沥干水分放在一旁备用。

2接着将菠菜根的部分放入锅中，灼烫约1分钟左右，捞出沥干水分后，放入盛有凉水的盘中，将菠菜叶也放入其中，直至菠菜的温度和凉水的温度相同，大约1-2分钟，将菠菜捞出沥干水分后放入碗中。

3将红辣椒切成块状放在菠菜的中央，菠菜上加入鸡精，盐，在干净的热锅中倒入油，直至8成热后，加入白芝麻，大蒜末翻炒大约20秒后关火，将炒好的芝麻和蒜末倒在菠菜上，接着搅拌均匀在即可食用。