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虾皮豆腐脑 老少皆宜的早餐食品

虾皮豆腐脑卤味的做法配方_自制虾皮豆腐脑怎样做才爽滑
时间:2017-10-14 12:52:55 厨师:卢稳 出处:做饭网 4033人做过这道菜
说起虾皮豆腐脑,很多人都特别喜欢吃,尤其在小的时候妈妈经常在家做给我们吃,那种味道简直是美味极了!吃进嘴里非常滑嫩,又富有营养,加上虾皮味道更加鲜香。虾皮,是我们平时生活中不可缺少的调味料,比如再平时做紫菜汤、拌凉菜、包饺子等食物时都可以加入虾皮进行调味,味道鲜美,经济而且实惠。虾皮豆腐脑是一款适合老少皆宜的早餐食品。今天我们来介绍一款简单好吃的虾皮豆腐脑的家常做法。如何自制豆腐脑才能使它更爽滑呢?
食材清单
  • 榨菜 1适量
  • 芝麻 1适量
  • 葱花 1适量
  • 香菜 1适量
  • 内酯豆腐 1块
  • 虾皮 1适量
  • 1适量
  • 1适量
  • 淀粉 1适量
小技巧

1、加热豆腐脑的水不要倒掉,可用来调汁用。
2、虾皮、生抽都是咸的,就不需要放盐了。
3、根据个人口味添加调料。

虾皮豆腐脑的做法步骤
  • 虾皮豆腐脑步骤图1

    1准备好所有需要的材料,将葱花、榨菜、香菜切末备用。

  • 虾皮豆腐脑步骤图2

    2把豆腐切成块连同豆腐水一起倒入锅中,待豆腐热后将豆腐捞出放入碗中。豆腐水不要倒掉。

  • 虾皮豆腐脑步骤图3

    3在锅中加入少许的蚝油、生抽将水烧开,如果水太少可以再加点。

  • 虾皮豆腐脑步骤图4

    4把虾皮倒入锅中煮1到2分钟即可。

  • 虾皮豆腐脑步骤图5

    5加入适量淀粉勾芡,调成汤汁,酱油和虾皮都是咸的,就不用加盐了。

  • 虾皮豆腐脑步骤图6

    6最后把煮好的汁浇到豆腐脑上,然后把切好的葱花、香菜、芝麻、榨菜撒在碗里,滴上香油即可食用。

营养密语

1、虾皮豆腐味道鲜香可口,营养丰富具有很大的补钙作用,豆腐可以给人体补充很多蛋白质。
2、虾皮对人体也有很大的功效,其营养价值很高含有丰富的钙、铁、磷等微量元素。
3、芝麻具有养血的功效还可以帮助消化。
4、说到香菜有很多人不喜欢吃,其实它对人体也有很大好处,香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素还有很多矿物质。