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酸甜脆爽炝拌土豆丝 美味又下饭

酸甜炝拌土豆丝的做法调料_夏季怎样做炝拌脆爽土豆丝
时间:2017-10-14 15:44:56 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 4641人做过这道菜
对于炝拌土豆丝,大家应该是比较的熟悉的。其实它是一道特别简单的家常菜,制作的一些食材也是我们生活当中一些常见的蔬菜,主要有土豆,胡萝卜,青红辣椒。这道菜虽然说制作起来不是特别的难,但是需要注意的也是有很多的,大家可以一起来了解一下这道家常下饭酸甜炝拌土豆丝的做法吧。
食材清单
  • 土豆 2个
  • 青辣椒 1个
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 花椒 1克
  • 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 10毫升
  • 干辣椒 少许
小技巧

其实把切好的土豆丝放入凉水中以后,大家可以多换几次冷水。因为这样就可以把土豆里所含的淀粉洗掉,炒出的土豆丝才会显得脆而清爽,还不会粘锅。

酸甜炝拌土豆丝的做法步骤
  • 酸甜炝拌土豆丝步骤图1

    1首先要把土豆去皮洗干净,然后用刀先切成薄片再切成细丝,把胡萝卜和青辣椒也洗干净,切细丝,将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡大约20分钟后洗净捞出。

  • 酸甜炝拌土豆丝步骤图2

    2接下来,可以在锅里加一些水,等水烧开以后放入土豆丝,大约焯15秒钟左右就行,等到土豆丝晶莹剔透就可以了。然后再把辣椒丝放入水中同样焯15秒即可。

  • 酸甜炝拌土豆丝步骤图3

    3接下来把青椒丝用开水烫一下就行,然后捞出过一下凉水,同样的把土豆丝从冷水中捞出,然后沥干水分。

  • 酸甜炝拌土豆丝步骤图4

    4起一口锅倒上适量的油,放入适量花椒和干辣椒段,开小火,待辣椒变色,就可以关火了,趁热将辣椒油倒入土豆丝中,搅拌均匀,就可以盛出来了。

  • 酸甜炝拌土豆丝步骤图5

    5把菜盛出来以后,就可以加入适量的盐、味精、白醋和白糖,不过白糖是可以多一些的。最后如果自己喜欢,可以放一些香油,一道美味的炝拌土豆丝就做好了。

营养密语

其实炝拌土豆丝是一道特别下饭的家常菜,适合食用的人群也是很广的,它的营养很丰富,是一道老少皆宜的菜品。