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浓香入味百吃不腻的红烧肉

家中红烧肉的必备做法_浓香入味百吃不腻
时间:2017-10-13 16:41:34 厨师:乐心 出处:做饭网 3498人做过这道菜
红烧肉对于小编来说那可就是最下饭的小菜了,虽然大家都这么认为,苏东坡的红烧肉至今依旧受到广大人们群众的欢迎,是一道不错的菜肴,尽管脂肪含量比较高,但可口的美味还是让我禁不住诱惑呀!给大家分享一下红烧肉的做法吧!让大家也尝尝这道美味佳肴,浓香入味百吃不腻的美食。
食材清单
  • 猪肉 300克
  • 食用油 适量
  • 黄酒 适量
  • 酱油 少许
  • 料酒 适量
  • 冰糖 少许
  • 适量
  • 干辣椒 少许
  • 大蒜 适量
  • 生姜 少许
  • 八角 少许
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 陈皮 少许
小技巧

猪肉要煮得嫩点才好吃也入味,所以猪肉需要长时间的慢炖才能煮出精华。

红烧肉的做法步骤
  • 红烧肉步骤图1

    1锅中加入水,姜片,料酒,猪肉块用大火加热约5-6分钟,直至沸腾,煮出浮渣即可捞出猪肉放在盘中备用。

  • 红烧肉步骤图2

    2在将锅加热倒入油后用大火加热直至100度,加入冰糖,转为小火,翻炒冰糖直至融化并变得粘稠切有气泡产生沸腾。

  • 红烧肉步骤图3

    3接着将猪肉倒入锅中,搅拌均匀,直至完全变成棕红色,接着加入姜蒜片,翻炒2-3分钟,加入料酒,酱油翻炒均匀。

  • 红烧肉步骤图4

    4加入热水,淹没猪肉块的量即可,接着加入八角,肉桂,辣椒,陈皮,香叶搅拌均匀,用大火加热直至沸腾后,转为小火加热15-20分钟。

  • 红烧肉步骤图5

    5接着倒入砂锅中用小火慢炖50-60分钟,加入盐用大火煮至汤汁变稠,挑出香料关火后即可盛到碗中准备食用。

营养密语

红烧肉最大的特点是脂肪含量较多,所以老年同志不适合多吃,对于患有高血压和高血脂的人群来说不适合食用,建议适量的减少食用,对于想要减肥的姐姐们,也请适量的减少食用的量哦!