1.为了节省时间,黄豆前一天就用盖泡发开。
2.豆浆和鸡蛋液的比例应为1.5:1!
1将前一天泡发的黄豆,用清水清洗干净。
2随后,我们将洗干净的黄豆放入榨汁机(豆浆机)里榨成豆浆,倒出备用。
3这时我们将鸡蛋打成鸡蛋液,按照1.5:1的比例将豆浆倒入鸡蛋液中混合搅匀。
4搅匀后,拿出我们的蒸过,将鸡蛋和豆浆的混合液放在蒸锅上蒸煮10分钟左右。
5蒸的时候,我们泡发一点金针菜、紫菜和木耳放在锅里加入鲜酱油煮开即可,再切一点葱花。
6最后出锅,将煮的菜倒在鸡蛋豆腐脑上,撒上点虾米和葱花,滴上几滴麻油,我们的鸡蛋豆腐脑就做好啦!
蒸鸡蛋和豆腐的口感不尽相似,而且还有利于身体健康,民间有谣言称豆制品不能和鸡蛋一同吃的说法,在这里小编给你辟谣了,这种说法是不对的,豆制品和鸡蛋不尽可以一起吃还可以大大增加蛋白质的消化率哦,是一个事半功倍的吃法!