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自制草莓冰糖葫芦 酸酸甜甜就是我
时间：2017-10-18 11:30:08
厨师：李海翠
出处：做饭网
4516人做过这道菜
“现在天气冷了，大街上又开始卖各种冰糖葫芦了，儿子最爱吃冰糖葫芦，但是看到学校门口好多小摊贩做得冰糖葫芦都不是太干净，害怕吃了不卫生。自己做吧，这样干净卫生，就买了一些新鲜的草莓，自己做冰糖葫芦，开始的时候怎么也做不好，这样那样的问题，比如说草莓冰糖葫芦粘不上糖怎么办？做了几次，终于掌握了自制草莓冰糖葫芦的做法精髓，下面分享给大家。”
食材清单
- 草莓 30个
- 冰糖 100克
- 油 10毫升
小技巧
1、熬制冰糖的时间会比较长，做得时候不要着急，而且也要注意火候。但是也不能熬得太久，因为长时间熬会太稠，这样裹草莓时会不均匀。
2、再就是要注意在案板上要抹上一层香油，这样是为了避免糖葫芦会粘在案板上。
3、为了做出来的草莓冰糖葫芦好看，串草莓冰糖葫芦时要注意草莓按大小排列，不要一个大一小，这样不美观。
自制草莓冰糖葫芦的做法步骤
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1把购买的草莓清洗干净，用盐泡10分钟，再洗，这样可以彻底的清洗干净。
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2然后把草莓的蒂去掉，再冲洗一下。
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3把这些清洗干净的草莓用签子穿好。
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4在锅里放入一小勺油
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5接着放入冰糖
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6然后再放入半杯水
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7接下来用小火把冰糖熬化
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8看到锅中糖水由大泡变成小泡
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9边熬边注意火候，看到锅中的糖变成焦色，并且有很多的白泡泡。
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10这时就可以关火，用勺子把熬好的焦糖淋在串好的草莓上。
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11一边淋，一边要转动签子，这样可以让草莓均匀地粘上糖浆
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12然后放到盘子里晾干就可以吃了，儿子美美地吃了一大串，直夸妈妈的手艺好呢！
营养密语
草莓的营养价值非常高，含有胡萝卜素，有明目养肝的功效；对于贫血和胃肠道疾病都有滋补调理的作用；还有预防坏血病的功效。草莓酸甜可口，有开胃的作用，做成爽口的冰糖胡芦是许多朋友的最爱。
