酸爽的四川泡菜 吃过就让你忘不了

1首先我们要选择一个干净的坛子，泡菜一般我们选择新鲜的豆角，把这些豆角清洗干净，控干水份。准备一盆凉开水备用。

2把控干水分的豆角放入坛子中，在加入姜，花椒，辣椒。

3再往坛子中加入盐，白酒，最后在坛子中加入凉开水。这里也是最关键的就是腌制四川泡酸豆角的盐水比例一般情况下一斤豆角放50克盐，500克水，盐和水的比例是1比10。水的量要能没过豆角就刚刚好。

4最后用盖子封住坛口，用清水将坛口封严保证了坛子中食物和空气隔绝。

5接下来就需要静静等待了，一般腌制一个月就可以吃了。取出的酸菜配上点肉沫那个美味就别提了。