美好的一天从美味的蛋饼卷开始

1将面粉跟水搅拌匀成面糊，面糊是半流动液体，放置五分钟左右。将火腿肠均匀切薄片备用，鸡蛋打成鸡蛋液，放入切好的香葱末、少许盐搅匀备用。

2文火加热不粘锅，可轻轻的在不粘锅上刷一层薄薄的油，再倒入一半的面糊。然后快速地转动不粘锅，让面糊均匀的铺在锅底上，当面糊慢慢凝固后，用小铲子轻轻翻动面糊烙另一面，直至面糊表层泛出淡淡的金黄色。剩下的另一半面糊重复操作。（注意：刷一层油是为了面糊不至于粘锅，同时让面糊有一点油香味而已，所以不能多刷。）

3同样文火加热不粘锅，抹层一薄油，倒入准备好的鸡蛋液，快速地转动锅子使蛋液均匀铺满锅底，在鸡蛋液稍微凝固但未完全凝固时，将刚才烙好的面饼轻轻铺放在鸡蛋液上面，随后将切好的火腿片以及少量的玉米粒平铺在面饼上，用小铲子将鸡蛋面饼卷起即可。做好的蛋饼卷切块即可。另一张面饼也是同样的操作。