汁香味浓西红柿炖牛腩的做法

1把牛腩用清水洗净，用刀切成块放入大盆里，倒入冷水进行浸泡，大约30分钟，等到有血水出来即可捞出来再次洗净留着备用。

2把葱姜蒜洗净沥干水分，用刀将葱切成段，姜和蒜切成片盛入盘中留着备用。

3把西红柿放入大盆中，倒入开水把外皮烫烂清除掉，然后用刀切成块盛入盘中留着备用。

4把浸泡好的牛腩和水放入锅里转到中火将其煮制，等锅里的水沸腾之后清除水面上的浮沫，然后将牛腩捞出来沥干水分。

5把锅里的水倒掉，放入植物油转到中火将其烧热，再放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒进行煸炒，直到有香味飘出来。

6然后添加牛腩、料酒、生抽翻炒均匀，等到牛腩变色之后，倒入开水（水量要没过牛腩再多一些），之后转到小火进行炖制，大约50分钟。

7另起锅放入西红柿进行炒制，直到西红柿的水都炒出后，倒入半碗水进行煮制，等锅里的水烧开后，倒入炖好的牛腩一边搅拌一边煮。

8然后添加冰糖、盐进行调味再次炖制，大约30分钟，直到牛腩炖熟即可盛入碗中撒上葱花即可食用。