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黑森林蛋糕 香甜浓郁欧式经典
时间：2017-10-23 17:41:06
厨师：卢稳
出处：做饭网
3792人做过这道菜
“蛋糕每个人都喜欢吃，巧克力蛋糕就更加的香浓，黑森林蛋糕是德国著名的甜点食品，它的做法非常的讲究精准。过几天闺蜜生日，想着能给她做一个蛋糕庆祝一下，就想到了这个黑森林蛋糕，因为这是他最爱吃的蛋糕，因为是在家做，做法简单但味道也非常的不错，蛋糕松软，巧克力浓郁比正宗的也不错。今天就与大家分享一下极简版黑森林蛋糕的做法，尽享香甜浓郁欧式经典。”
食材清单
- 樱桃 100克
- 朗姆酒 20毫升
- 鸡蛋 3个
- 黑巧克力 80克
- 可可粉 60克
- 低筋粉 80克
- 牛奶 50克
- 白砂糖 70克
- 黄油 30克
小技巧
1、淡奶油在打发的时候一定要保存好，热天容易发。
2、做蛋糕的模具根据自己做的量选择。
黑森林蛋糕的做法步骤
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1将樱桃洗干净后一个个去掉核，加入白砂糖和朗姆酒，是樱桃腌制出酒渍。
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2把牛奶和黄油放进容器里慢慢加热融化，加入可可粉搅拌均匀放凉。
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3把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，先将蛋清分三次加煲汤打发成奶油状，加入蛋黄继续打发均匀。
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4在打发好的鸡蛋里加入低筋面粉搅拌均匀。
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5倒入放凉的巧克力糊搅拌。
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6倒进蛋糕模具里，记得在模具里铺一层油纸，全部倒进去后使劲磕两下，将气泡磕出就可以放进烤箱了。烤箱调制160度，要提前预热几分钟。
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7160度烤箱烤制30分钟后转到150度继续烤15分钟后倒出模具。
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8将烤好的蛋糕分成3片，在每一片上刷上腌好的樱桃酒。
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9在每一片蛋糕上依次刷上奶油，然后摞起来。
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10在蛋糕上均匀撒上巧克力碎。
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11最后在蛋糕表面挤上奶油花，装饰上樱桃，黑森林蛋糕做好了。
变化365
黑森林蛋糕还有其他的做法《黑森林蛋糕卷》、《黑森林的杯子蛋糕》。一起来做一做吧。
