颜值爆表的巧克力草莓蛋糕 为甜品而生

1在一个碗里倒入40g的水，之后加入糖粉、g玉米油用筷子搅拌至完全融合；再倒入面粉，用打蛋器前后或者左右的方向快速搅拌；最后加入80g蛋黄，继续同样的方向搅拌至完全融合的状态。

2在准备好的蛋白中分三次加入白糖，用搅拌机快速搅拌至出现气泡。用搅拌机粘一下，蛋白呈现小弯钩的状态即可。

3预热烤箱，将搅拌好的蛋黄糊全部倒入搅拌好的蛋白中翻拌均匀就形成了蛋糕糊。

4将混合好的蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中用刮板铺平。之后放进已经预热好的烤箱中，设置温度为160度，20分钟后取出蛋糕片晾凉备用。

5准备冷开水，将吉利丁片放入其中泡软。草莓洗干净去蒂弄成糊之后放入泡好的吉利丁片搅拌机均匀。

6将300g奶油加入35g白糖，用搅拌机快速搅拌至粘稠的状态。然后倒入草莓糊继续翻拌均匀。

7将晾凉的蛋糕片倒扣过来，撕掉油布，切一个模具大小的蛋糕片翻过来放入模具里，用锡纸将其四周包起来。再切一个稍小的蛋糕片备用。

8草莓去蒂切成两半，将平滑的一面紧贴在模具壁上。

9倒入三分之一慕斯糊；接着放入刚才准备好的小块蛋糕片，再倒入三分之一的慕斯糊放入冷冻半小时；最后将剩余慕斯糊全部倒入继续冷冻。

10将奶油加热至融化的状态之后倒入巧克力不停搅拌直到二者完全融合，放在一边冷却。

11取出冷藏好的慕斯蛋糕，将模具用热毛巾围起来，等到模具热了之后脱模接着用备好的巧克力进行装饰，最后放上草莓即可完成巧克力草莓蛋糕。