在家轻松搞定重庆辣子鸡丁

1鸡脯肉洗干净切成丁，然后放入生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制二十几分钟。

2锅子加热倒入油后，烧至八成热时，开小火加入已经腌制好的鸡脯肉，将其炸至金黄色，然后再开大火，把鸡脯肉中的油给炸出来，捞出鸡丁控干油，放一旁待用。

3锅中倒入油，加热至油有些冒烟，把切好的葱、姜、蒜和辣椒、花椒切好放入锅中，开中火爆炒出香味。

4佐料爆炒出香味后，就是倒入炸好的鸡丁翻炒几下，加入适量的盐和少许糖，翻炒至盐和糖均匀的蘸在鸡丁上后，撒上少许白芝麻，就可以出锅了。