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余干辣椒炒肉 因为正宗所以更好吃
时间：2017-10-24 17:01:33
厨师：牛翠
出处：做饭网
7066人做过这道菜
“辣椒炒肉是很多朋友都非常喜欢的一道下饭菜，作为一个余干人辣椒更是小编最喜欢的食材，今天就让小编这个余干人教你如何做辣椒炒肉好吃，这可是小编小时候从小吃到大的味道，其实江西余干辣椒炒肉的做法一点也不复杂，只要按照小编说的就一定可以成功。”
食材清单
- 余干辣椒 200克
- 猪肉 50克
- 小葱 10克
- 姜 5克
- 大蒜 5克
- 生抽 10毫升
- 鸡精 3克
小技巧
1、 余干辣椒在处理的时候不要扔了辣椒籽，炒出来的辣椒籽是非常香的。
2、 肉在炒制之前要先用淀粉腌制一会这样炒出来的肉更嫩。
3、 处理辣椒之后的手特别辣，可以用糖来洗手去除手上的辣味。
余干辣椒炒肉的做法步骤
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1选择新鲜的余干辣椒，清洗干净。
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2把余干辣椒切成段，保留辣椒籽，别扔了。
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3选择新鲜的里脊肉切成丝，越细越好。
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4锅中放油，油七分热的时候倒入切好的葱丝，姜丝，大蒜爆香锅。
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5爆香锅之后放入切好的余干辣椒，继续煸炒，这个时候要保持大火煸炒。
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6煸炒3分钟之后放入肉。
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7加生抽提味，鸡精。
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8美味的余干辣椒炒肉就完成了，快来享用吧!有了它亲友聚会的时候大显身手，一定能获得大家的赞赏。
营养密语
余干辣椒相比较一般的辣椒味道更浓郁，具有更丰富的维生素，可以促进新陈代谢循环，对于心脑血管疾病的患者可以控制疾病发生，对于高血脂患者可以降低胆固醇。
常吃辣椒还可以抗氧化，预防肿瘤疾病的发生，据说常说余干辣椒还可以减肥呢。
