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高压锅酱牛肉的家常做法
时间：2017-10-25 17:41:43
厨师：青青河边草
出处：做饭网
4660人做过这道菜
“小时候最爱吃奶奶做的酱牛肉，每次都要吃上好几块才够过瘾。高压锅做出来的酱牛肉筋道有嚼劲直到现在回家还缠着奶奶做一次高压锅酱牛肉。有没有像我这种常年在外，又特别想念家中酱牛肉的吃货。今天，我们一起学习如何做高压锅酱牛肉，做法不复杂，做这道菜最主要的是要把握好时间。这样做出来的高压锅酱牛肉才会美味又筋道。我们一起学习吧。”
食材清单
- 牛腱子 1000克
- 小葱 3根
- 姜 10克
- 香菜 5克
- 酱油 10克
- 食盐 10
- 白糖 5克
- 五香粉 5克
- 胡椒粉 5克
- 大蒜 2个
小技巧
1、酱牛肉做成功的关键是要选对肉，一般都会选牛腱子地方，这部位的肉做出来有嚼劲，有筋道。
2、做酱牛肉之前，一定要用温水浸泡牛肉，这样可以去除腥味。
3、牛肉做熟以后，不要着急出锅呢，这时放高压锅中闷一会儿，这样可以使肉汤更好的融入牛肉中，味道更加鲜美。
高压锅酱牛肉的做法步骤
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1将切好的牛肉洗净，用温水浸泡，直到血水渗出。
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2锅中加水，将牛肉放入锅中，选用大火煮开。
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3等待锅开以后，用勺子将表面的浮萍略去。
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4将煮好的牛肉捞出来用开水洗净，放入高压锅里面，加入开水。
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5将葱，姜，蒜，切好，备出大料，八角。将备好的辅料加入锅中，加入盐、白糖、胡椒粉、五香粉、酱油。
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6加入辅料后盖上锅盖，选择相关的档位（肉档），等待高压锅酱牛肉出锅。
营养密语
牛肉的营养价值仅次于猪肉，内含丰富的蛋白质，给人体提供必备的营养元素，是体虚者的福音，可以滋补身体，强壮筋骨。牛肉的脂肪含量低，如果你很在意身材，又想补充营养，那牛肉是不错的选择。
