清淡水煮鱼片 过程简易一学就会

1切成小碎末，姜葱蒜切成末

2草鱼去掉鳞片、去鳃、内脏，清洗干净后，将鱼骨剃下，鱼肉切片，放入姜、白胡椒粉、小葱、淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟

3取一口锅，放入花生油，油热之后放入鱼骨炸3分钟，注入清水，放入葱结、姜片、料酒，煮沸至奶白色时捞起鱼骨放入碗里垫底，葱结和姜片捡出扔掉，加入白醋。鱼片在热水里面捞一遍，时为一分钟。

4在鱼骨汤里放入捞好的鱼片，煮两分钟就可以关火入碗，再放入几个用水清洗过的泡椒，放点葱蒜姜末。