酸甜可口的懒人上海糖醋排骨

1把排骨切成大约五厘米长的小块，最好切的均匀一些，然后在排骨中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀之后腌制30分钟。

2打一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，排骨腌制好之后在里面加入蛋清，和适量的芡粉，再加进去一些水，再次搅拌均匀，要保证每块排骨上面都裹上了混合液。

3炒锅预热，在里面放进去相当于平时炒菜两倍左右的油，把油加热到大约七成热时，把排骨放进去炸，等着排骨的两面都变成金黄色之后捞出来控油。

4把锅中的油盛出来一些，往锅中倒入50毫升水，再加5~10块冰糖，用小火慢慢的加热，让糖融化成糖水，一直熬到糖水变成浅咖色。

5把之前炸好的排骨放进去。用勺子不断的进行翻炒，只要每块排骨上都裹上焦糖酱，加入适量的生抽和醋然后再进行翻炒。

6感觉汤汁收的差不多之后，在上面撒上一些芝麻，就可以关火,盛出上海糖醋排骨了。