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教你做降血压的老广东冬瓜海带排骨汤

老广东冬瓜海带排骨汤的正宗做法步骤详解
时间:2017-10-26 20:17:08 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 4697人做过这道菜
奶奶年龄大了,腿脚不太好而且有点高血压,妈妈就经常早上去菜市买排骨和冬瓜,给奶奶炖老广东冬瓜海带排骨汤。清淡爽口,而且很有营养奶奶也喜欢喝。有时候妈妈会在炖好的汤里下一点龙须面。百善孝为先,看着奶奶身体一天好起来,很开心。
食材清单
  • 排骨 500克
  • 冬瓜 300克
  • 海带 200克
  • 2块
  • 10克
  • 料酒 20毫升
小技巧

1. 排骨要在炖之前用焯一下,可以将排骨上的脏东西洗干净,味道也更爽口。
2. 炖排骨的时候调料要尽量少放,尤其是大料,才能保持食材本身的味道,保持汤的原汁原味。
3. 盐尽量在汤炖好之后再放。

老广东冬瓜海带排骨汤的做法步骤
  • 老广东冬瓜海带排骨汤步骤图1

    1将排骨洗干净之后放入热水中,加入料酒,盐和姜焯一下。

  • 老广东冬瓜海带排骨汤步骤图2

    2焯过的排骨再过一下凉水,可以恢复肉的紧致,肉的味道会更好。

  • 老广东冬瓜海带排骨汤步骤图3

    3将海带泡发块或者买现成的海带结。

  • 老广东冬瓜海带排骨汤步骤图4

    4将冬瓜馕去掉切成小块备用。

  • 老广东冬瓜海带排骨汤步骤图5

    5将排骨和姜放入锅中大火烧开后转成小火炖30分钟。

  • 老广东冬瓜海带排骨汤步骤图6

    6再放入海带和冬瓜煮至你喜欢的软度,我一般炖1个小时,冬瓜软糯味道很好。

  • 老广东冬瓜海带排骨汤步骤图7

    7最后,加入盐调味,冬天的话可以加入一点胡椒粉,味道带一点辣味,喝了老广东冬瓜海带排骨汤也更暖和。

营养密语

1. 海带的碘可以预防甲状腺疾病,还可以调节女性体内雌激素水平和卵巢机能,预防乳腺增生另外还可以起到护发补钙的作用。
2. 冬瓜的Vc含量较多,钾含量高,钠盐含量有降血糖、血压作用
3. 猪排骨中有丰富的蛋白质,排骨中的骨胶原还可以为人体提供钙质