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肥美鲜香的人间美味 香辣螃蟹

香辣螃蟹的美味做法步骤_如何做简单易懂
时间:2017-10-26 21:15:10 厨师:兜兜 出处:做饭网 3708人做过这道菜
螃蟹是很多爱吃海鲜的小伙伴们都不会放过的一种食物,蟹黄肥美,蟹肉鲜嫩,尤其是大闸蟹更是人间美味,而螃蟹的做法也有很多,而香辣螃蟹绝对是众多做法中最令人难忘的,既麻辣鲜香,又在很大程度上保留了螃蟹的滋味,是每一个家庭的餐桌上必备的佳肴,那今天我们就按照香辣螃蟹的美味做法步骤学起来吧!
食材清单
  • 大闸蟹 500克
  • 豆瓣酱 20克
  • 面粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 1块
  • 大葱 适量
  • 八角 少许
  • 大蒜 5个
小技巧

1、蟹黄记得用面粉封住,不然在炸制的过程中,都会溜走哦
2、郫县豆瓣酱和香料一定用小火炒
3、香料不宜炒太长时间,容易发苦,炒出香味即可

香辣螃蟹的做法步骤
  • 香辣螃蟹步骤图1

    1准备好以上的材料,并将买来的螃蟹用刷子仔仔细细地刷一刷,刷掉上面的脏东西

  • 香辣螃蟹步骤图2

    2洗好的螃蟹对半切开,为了防止蟹黄流出,在切开的地方沾满面粉

  • 香辣螃蟹步骤图3

    3锅里放油,油热放入螃蟹,炸至变红即可捞出(说是炸,我的建议是不用太多油,和平时煎东西的油差不多,具体的量根据螃蟹的量定)

  • 香辣螃蟹步骤图4

    4锅里烧油,油热放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放入干辣椒、姜、葱、蒜和八角,爆炒出香味

  • 香辣螃蟹步骤图5

    5炒出香味后放入螃蟹,翻炒几分钟,香辣螃蟹就可以出锅了(喜欢的可以放一些青蒜,装点一下)

变化365

《香辣螃蟹》麻辣鲜香,让人难以忘怀,而除了这个螃蟹的很多做法,同样也十分美味,比如《清蒸螃蟹》、《红烧螃蟹》、《咖喱蟹》、《螃蟹炒年糕》等,喜欢吃螃蟹的小伙伴们赶快行动起来吧!