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舌尖上的横行霸道 肉末蒸螃蟹
时间：2017-10-27 14:53:57
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
4163人做过这道菜
“螃蟹肉质肥嫩，味道鲜美，营养价值更是不言而喻，所以成为餐桌上必不可少的一道佳肴。尤其是肉末蒸螃蟹，既保持了螃蟹的原汁原味，又提高了它的营养价值。今天就给大家介绍一下肉末蒸螃蟹的简单做法，赶快收藏起来。”
食材清单
- 螃蟹 1只
- 猪肉 115克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小技巧
1、挑选螃蟹时要选活的，死蟹身体内有大量的细菌。
2、清洗螃蟹时要戴手套或者抓住螃蟹的两侧以免弄伤手。
3、把螃蟹放进蒸锅里的时候肚皮朝上，保证蟹黄的完整性。
4、吃肉末螃蟹时或者吃完螃蟹之后都不要饮茶，不利于肠胃的消化而造成腹泻。
肉末蒸螃蟹的做法步骤
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1先把螃蟹放进水里浸泡一个小时，然后剪掉绑扎的绳子用洗菜刷仔细的洗刷干净备用。
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2在盛有肉末的碗里倒入料酒、生抽、盐、清水搅拌至均匀备用。
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3将清洗干净的螃蟹用剪刀将螃蟹壳和鳃去掉，将剩下的螃蟹剪成几段装盘备用。
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4将搅拌好的肉末倒扣在摆好的螃蟹上面。
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5放入蒸锅中，还好盖子，调成大火，使尽洪荒之力快蒸15分钟。
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6时间到了之后关火，打开锅盖端出来，肉末蒸螃蟹就可以开吃了。
营养密语
1、螃蟹中含有的蛋白质中具有氨基酸，可增加人体的免疫力同时让受伤组织快速复原，由此看来手术后的人活着手上的人应该多吃螃蟹。
2、但是螃蟹不宜多吃因为它属于寒性食物，多吃会降低肠胃的消化能力，引起肠胃不适。最重要的是孕妇一定不能吃螃蟹，尤其是蟹爪有堕胎的作用。
