1、 鲫鱼要用油煎炸至鱼的两面微黄,这样是为了熬汤的时候不会有腥味。
2、 熬鲫鱼汤的时候要用大火,这样鱼汤熬出来才会汤鲜味美。
1将需要的食材都准备好,然后在将鲫鱼清洗干净、豆腐切成块状放在一边。
2将切成块的豆腐放入一个盆中,放入少许的盐在加入适量的水浸泡5-10分钟。
3起锅,等锅里的油热了之后,将清洗干净的鲫鱼放入锅中进行煎炸,以便煎炸好了之后,翻面在煎炸。
4煎炸好之后往锅里倒入适量的水,水要没过鲫鱼,然后加入切碎的葱和姜。
5在倒入少许的白酒。
6然后盖上锅盖用大火熬25-30分钟。
7时间到了之后,将熬好的鲫鱼和葱姜先捞出,这时汤是奶白色的。
8在将浸泡的豆腐倒入鲫鱼汤中。
9然后将金针菇与一些胡萝卜片一并放入锅中。加入适量的盐,进行熬制,熬大概10分钟左右。
10在加入少许的胡椒粉用来调味。
11熬好之后撒上一些蒜苗,滴几滴香油,搅拌一下。
12搅拌好之后就可以盛汤食用啦!
鲫鱼汤具有非常高的营养价值,可以增强人体的免疫力,是儿童补钙的最好食物。再加上富含蛋白质非常高的豆腐,还有对人体有健脑的金针菇,简直是完美的搭配。并且熬的鲫鱼汤肉非常的嫩,适合任何人食用。