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青椒西红柿炒蛋 百吃不腻的国民菜
时间：2017-10-28 09:22:48
厨师：风陵渡等你
出处：做饭网
3904人做过这道菜
“西红柿炒鸡蛋可以称得上是国民菜了，很多厨房新手都会选择做它。如何将简单的炒鸡蛋做得好吃又好看呢？一起来看看我的图解吧。因为我喜欢吃辣的，所以在其中加入了青椒，青椒的微辣加上土鸡蛋独有的蛋香再融入西红柿的微酸，形成独特的美味，青色红色黄色融合在一起非常漂亮，是一道色香味俱全的美味家常菜。”
食材清单
- 土鸡蛋 3个
- 青椒 3个
- 西红柿 1个
- 盐 2克
- 姜 3克
- 酱油 2克
- 花椒粉 3克
小技巧
1.鸡蛋要土鸡蛋才好吃，我通常是在农家老人那里买的。
2.如果不喜欢酱油的颜色，可以不放，
3.鸡蛋不要炒太久，
4.不要放味精，因为鸡蛋本身就很鲜。
青椒西红柿炒蛋的做法步骤
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1准备好西红柿、鸡蛋、青椒，洗干净放好。
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2青椒斜切方块，西红柿切块、姜切丝备用。
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3将鸡蛋打散，加入少许盐，
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4将炒锅放火上，将油倒入锅中，开中火。油八成热时将鸡蛋倒入锅中，全部起泡变成金黄色后关火盛出。
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5重新开火加入油，当油六成热时加入青椒姜翻炒1分钟后加入西红柿翻炒。
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6当出汁水时加入鸡蛋，用锅铲将鸡蛋切开并且不停翻炒。加入盐、花椒粉、酱油，翻炒匀净。
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7出锅装盘，青椒番茄炒鸡蛋好了。
营养密语
鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，青椒.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素。鸡蛋西红柿和鸡蛋用来做，汤美味又简单。鸡蛋青椒一起可以做成青椒炒鸡蛋。
