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砂锅小鸡炖蘑菇 暖胃又暖心

正宗菜肴砂锅小鸡炖蘑菇的家常做法【 图解】
时间:2017-10-30 10:15:35 厨师:小陈同学 出处:做饭网 5175人做过这道菜
今天小编要给大家介绍的是一道东北名菜—小鸡炖蘑菇,而且是用砂锅做的哦,能更好的保留菜的温度,特别适合现在越莱越寒冷的天气。鲜嫩的鸡肉配上鲜香的蘑菇与爽滑的粉丝,简直是好吃到爆!话不多说,快来和小编一起来看看是如何制作这一道东北名菜的呢?
食材清单
  • 小鸡 1只
  • 粉丝 适量
  • 蘑菇 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 八角 3个
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
小技巧

1、在选择鸡的时候,尽量选择比较小的鸡仔,这样肉质会更鲜嫩细腻。
2、因为鸡肉比较嫩,所以千万要火候,千万不要煮的太老。
3、不喜欢吃辣的朋友也可以放花椒,口味一样赞哦!

砂锅小鸡炖蘑菇的做法步骤
  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图1

    1将买回的鸡仔处理干净,然后切块,放入碗中备用。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图2

    2在鸡块中放入适量的老抽、盐、料酒并用手抓匀,腌制30分钟左右。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图3

    3蘑菇洗净去蒂,切成块,在沸水中焯一下捞出备用。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图4

    4粉丝拿冷水泡一下。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图5

    5起锅,锅内放入适量的油,待油热放入切好的鸡块放入锅中煸一下。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图6

    6放入切好的姜、葱、八、桂皮、花椒,然后继续煸炒至出香味。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图7

    7将鸡肉从锅中盛出,放入砂锅中,砂锅中放入适量的清水。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图8

    8在锅里放点冰糖。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图9

    9在锅里放点醋。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图10

    10调中火,至煮开。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图11

    11待煮开后锅里放入粉丝。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图12

    12放入香菇。

  • 砂锅小鸡炖蘑菇步骤图13

    13最后在锅里放入香葱和少量的盐,开小火煮开即可食用小鸡炖蘑菇。

营养密语

1、多吃蘑菇能很好的提高人自身的免疫力,增强体质,因此无论是对中老年人或是青少年都有很大的好处。
2、多吃鸡肉能达到一定的美容效果。对身体虚弱的人有很大的好处哦!