您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 苏菜 > 家常菜肴清蒸黄花鱼的正宗做法【步骤】
正宗清蒸黄花鱼 香气浓郁肉质鲜美
时间：2017-10-30 14:05:43
厨师：琉璃
出处：做饭网
6163人做过这道菜
“清蒸的鱼类有很多，但是最让人流连忘返的就属清蒸黄花鱼，闻起来清香扑鼻、吃起来肉嫩汁鲜，实在是美味，而且黄花鱼刺少肉多，吃的时候也比较方便，很适合给幼儿和儿童平常，并且有很高的营养价值，对于发育期的小朋友很有效果。接下来就让小编告诉你清蒸黄花鱼的做法。”
食材清单
- 黄花鱼 300克
- 小葱 1根
- 姜 1个
- 剁椒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 蒸鱼酱油 适量
小技巧
1、想要黄花鱼更入味，在腌制之前在黄花鱼表面斜切几刀，这样盐就能更快的进入鱼肉里。
2、一定要在鱼肚子里放点姜片，这样去腥的效果会更好。
3、挑鱼的时候一定看选择新鲜的，否则吃起来会很老，还有最好能叫商贩先处理干净， 然后带回家处理就比较方便了。
4、蒸鱼的时候如果感觉调大火怕蒸过头，也可以调到中火慢慢的蒸。
清蒸黄花鱼的做法步骤
-
1把黄花鱼用清水洗净沥干水分放在盘中，用盐在鱼表面的肚子里涂抹均匀，姜和葱用清水洗净，用刀把姜切成片、葱绿切成葱花、葱白切成段。
-
2在盘子下面平铺部分姜片和葱段，然后把腌制好的鱼放在姜片上面，再平铺剩余的姜片。
-
3在锅里倒入清水，转到大火将其烧开，然后放入蒸架摆上盘子盖上锅盖进行蒸制，大约8分钟，关掉火再焖制2分钟。
-
4然后把盘子取出来，捞出姜片，放入葱花和剁椒，接着倒入蒸鱼酱油，之后在锅里倒入油烧热，把烧热的油倒入鱼上，清蒸黄花鱼就做好了。
营养密语
清蒸黄花鱼具有预防癌症、治愈贫血、失眠、修身养性等功效。
