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教你做香辣下饭的牛肉酱

时间：2017-11-01 11:02:04 厨师：一杯豆浆出处：做饭网 3963人做过这道菜

“我不喜欢吃面条，婆婆为了我吃让我吃面条的时候味道更好，婆婆便经常给我做牛肉酱让我拌面条吃，味道香辣可口、上火的时候婆婆也会给我做酱香的，自从有了婆婆给我做的牛肉酱，我的胃口都比原来好了，也爱上了吃面条。我们家没有婆媳问题，婆婆待我如亲女儿一般，感觉我上辈子一定是个大善人，今生才能遇到这么好的婆婆。”

食材清单

牛肉 300克

辣椒 200克
小葱 50克
大蒜 20克
姜 20克
料酒 20毫升
盐 20克
甜面酱 50克

小技巧

1. 辣椒可以提前用热水泡一下，变软之后味道更好。
2. 制作牛肉酱时可以加入一点香菇放入
3. 将酱做好后冷却一会儿，放入消毒、晾干的玻璃瓶，密封好后放入冰箱可以冷藏一个礼拜。
4. 吃的时候稍微加热一下味道更佳。

牛肉酱的做法步骤

1将牛肉剁成肉馅，也可以买现成的。
2加入少许盐，酱油和料酒腌制一下。
3把事先泡软的再清洗一下，用刀后剁成丁。
4切葱姜蒜末，准备好所有材料。
5在锅中加入适量油，放入几粒花椒，炒出香味。
6将牛肉末倒入锅中，翻炒至变色，盛到碗里。
7再在锅中加入适量油，将葱姜，蒜末，炒出香味。
8放入辣椒后，将炒好的的牛肉粒放入锅中后再甜面酱、少许黄豆、花生后加入高汤熬制一会儿。
9加入适量盐和味精调味，一碗下饭美味的牛肉酱就做好了。

营养密语

牛肉中有丰富的蛋白质，而且牛肉的蛋白质结构更与猪肉相比更接近人体，可以提高抵抗病力，对人的生长发育和手术后、以及病后正在调养的人有失血、修复组织的功能。另外水牛肉可以安胎，黄牛肉能益气健脾、强筋壮骨。