老北京鸡肉卷做法 你爱的味道就在这里

1在面粉里加入适量的开水，然后一边倒一边用筷子搅拌成絮状，接着可以加一些凉水，和成一个光滑的面团。把揉好的面团盖上湿布以后，醒大约2个小时。

2把醒好面团揉一揉，然后搓成一个长条。在案板上撒一下面粉，把长条切成大小一样的小剂子。

3把准备好的小剂子压扁以后，然后用擀面杖擀成一些薄饼。

4把平底锅预热好后将薄饼摊入锅里，转小火慢烙。当面饼开始出现淡黄色斑点的时候就可以翻面了。当斑点慢慢的变成焦黄色的时候，就可以翻面了。

5当薄饼出现一些明显的黄色的斑点的时候，同时面皮也就鼓起来了，就可以出锅了。可以趁着饼热的时候，把薄饼用盆盖上。

6取出一个小碗，然后倒入适量的甜面酱和番茄酱，然户搅拌均匀。把拌好的酱料放入蒸锅里面蒸一会，待会取出放凉备用。

7把准备好的生菜洗干净，把大葱洗干净以后切成丝，接着把黄瓜洗干净切成条。把鸡胸肉洗净以后，然后用刀的背面敲一敲，接着就切成大拇指的细条。在切好的鸡胸肉里加入料酒、黑胡椒粉、盐、生抽、淀粉和蛋清抓匀，腌制一会。

8把腌制好的鸡肉在淀粉里面裹匀，把鸡蛋打散，将鸡肉蘸一蘸鸡蛋液，然后裹一些面包糠。

9在锅里面倒入适量的油，放入鸡肉开始炸到金黄色，然后捞出来控一下油。

10把烙好的饼铺在案板上面，然后放一些生菜、鸡肉、葱丝、黄瓜条，然后挤上甜面酱，把它卷起来，美味的老北京鸡肉卷就做好了。