红烧猪大肠的做法和营养

1我这里是买的卤好的肥肠，如果买的生的，一定要煮好，大概一个小时左右，在做菜前煮好的猪大肠一定要把水控干净，然后把猪大肠切成大小适中的块状，装盘备用。

2接下来我们要把配菜提前切出来，把胡萝卜青椒清水洗净，切成和猪大肠块代谢差不多的片状，根据自己口味切适量的干辣椒备用。

3凉锅放油，待油烧至大概八分热的时候，放辣椒和姜，然后放入猪大肠，翻炒至猪大肠脂肪渐消肠边有卷起的情况时放入酱油提色。

4待猪大肠均匀的裹上酱油的颜色后，我们就可以切好的或萝卜片和青椒片一起倒入锅中，放盐，然后大火均匀翻炒使其入味。

5大火翻炒大概六分钟左右就可以关火了，一道色香味俱全的红烧猪大肠就好了，当然胡萝卜和青椒喜欢吃脆的可以少炒两分钟，毕竟猪大肠入锅的时候就是熟的了。