1、在鱼身上改刀的时候,可以深一些,这样好入味;
2、剁椒桂花鱼做剁椒时注意要切得碎一些,这样剁椒的味道可以充分进入到鱼肉中;
3、注意烧油时,温度一定要掌握好,看到有烟冒出再入豆豉油;
4、加入豆豉油会有油崩出,小心烫到自己,注意豆豉油不需要太热。
1先要把买回来的鱼清洗干净,处理好,在鱼身上划上几刀。
2接下来就把用到的料都塞到鱼肚子中,需要的料有料酒、蚝油、葱段和生抽等,要用盐涂抹鱼身和鱼肚子。注意要把切好的姜片铺到鱼身子下。
3把需要的剁椒和蒜充分搅拌一下。
4然后把拌好的剁椒放到鱼的身上,这样就可以放到蒸锅中开始蒸了,大概需要十来分钟就可以了。
5待鱼蒸好之后,就可以将烧好的油和豆豉油浇到鱼身上了,剁椒桂花鱼就做好了,是不是也没有多么难呢?想要品尝美味的剁椒桂花鱼就赶紧做起来吧!
剁椒桂花鱼不仅美味,而且有丰富的蛋白质,不光适合老人和孩子,对于女性朋友来说,还有美容的功效;桂花鱼中的脂肪含量低,吃不了不容易发胖,最适合减肥的朋友食用。